20120721勇壽司

2012/7/31
前幾個禮拜,
林師在臺北當國手選拔賽裁判,

林師前一晚請我吃南京東路附近的勇壽司,
800元的無菜單料理,壽司米非常好吃,
生魚片沒有冰塊裝飾,沒有設人的寒氣,溫度剛好,
看得出來這個師傅對自己的食材跟料理手法非常自信,
原來這家店走養生路線,沒有炸物,沒有漂亮炫麗的刀工,
米來自宜蘭員山,
有的是讓顧客在吃的時候感受每一道食材對身心的正向能量,
店面非常不起眼,客滿,不少人外帶,
天然的食材,在於處理過程的每一份細心,維護食材原味的每一分小心,

這是日本料理讓人激賞的價值.